JIN

니보시의 풍미는 제대로 즐기고 싶지만, 국물의 진하기는 기분에 따라 고르고 싶다면 JIN의 니보시 라멘과 고쿠니보시 라멘을 살펴볼 만하다. 니보시 라멘은 니보시를 듬뿍 사용한 담백한 국물이 특징이다. 고쿠니보시 라멘은 니보시에 돼지뼈 육수를 더해 깊은 맛을 낸다. 실제로 고쿠니보시를 먹은 사람 중에는 진한 국물에서 니보시의 존재감이 뚜렷하면서도, 거슬리는 쓴맛이나 잡미 없이 먹기 편했다는 평도 있다. 진한 풍미와 균형 잡힌 국물을 함께 즐기고 싶은 사람에게 어울리는 한 그릇이다.

면의 식감과 고명의 풍미도 메뉴를 고르는 즐거움이다. 고쿠니보시 스페셜을 주문한 사람은 탄력 있는 스트레이트 면과 국물에 식감과 향을 더하는 다진 양파를 언급했다. 양파는 토핑으로도 고를 수 있어 취향에 따라 더해도 좋다. 진한 니보시 라멘을 한층 강렬하게 즐기고 싶다면 마늘이 들어가고 국물도 진하게 나온다고 안내되는 니보가츠도 선택지다.

라멘과 다른 방식으로 즐기고 싶다면 쓰케멘을 고를 수 있다. 진한 니보시 쓰케멘과 일반 쓰케멘이 메뉴에 있으며, 먹어 본 사람들은 찍어 먹는 국물에 든 양파와 식사 후 즐기는 스프와리도 인상 깊었다고 전했다. 국물 없는 소바는 200g·300g·400g 중 양을 고를 수 있어 먹을 양을 미리 정하고 싶을 때 편리하다. 니보시 라멘을 중심으로 라멘, 쓰케멘, 국물 없는 메뉴까지 다양한 방식으로 맛볼 수 있다.

매장 내 식사가 가능해 혼자 먹기에도 좋다. 결제는 현금만 가능하며 예약은 받지 않는다.